agua de tamarindo

Pisałam wczoraj o orzeźwiających wodach Meksyku (aguas frescas) a już dziś pierwszy przepis:

AGUA DE TAMARINDO

czyli napój z owoców tamaryndowca

Ten pomarańczowy napój przygotowujemy z owoców tamaryndowca, wody, cukru i lodu. Wypróbowałam go w zimie i z pewnością będę serwować całe lato! A więc do dzieła:

Będziemy potrzebować:

- 250 gr owoców tamaryndowca

- 2-3 litrów wody

- brązowy cukier (łyżkę albo więcej - w zależności, czy owoce są bardzo słodkie)

- kostki lodu

Sposób przygotowania:

Owoce obrać dokładnie ze skórki i zagotować wraz z pestkami w około 1,5 litra wody. Następnie ściągnąć z ognia i pozostawić na około 2 godziny w wodzie. Odcedzić zachowując wodę, w której się gotowały. Następnie wyczyścić je ręcznie z pestek i z powrotem złączyć z wodą. Dosypać cukier i dokładnie zmiksować. Rozcieńczyć wodą według uznania i włożyć do lodówki, aby się napój schłodził. Serwować kilka godzin później z kostkami lodu.