LA SOPA DE SETAS (HONGOS) SECAS AL ACIDO

¡Hola!

Dzisiaj przepis, który już pojawił się na naszych stronach (tutaj), ale tym razem zaprezentuję go w języku hiszpańskim (na specjalne zamówienie).

INGREDIENTES :

-1 taza de setas secas (o más)

-1 cuchara de mantequilla

-1 litro de agua para preparar la decocción de setas

-1 o 2 cucharas de harina

-150 ml de nata líquida 18 %

-1-2 cucharas de vinagre 6 %

ELABORACION :

Lave las setas en agua fría.

Ponlas en una olla llena de 1 litro de agua caliente y dejala empapar durante 30 minutos.

Después de una media-hora, añadir 1 cuchara de mantequilla y cocinar cubriendola durante 1 y media hora.

Las setas tienen que estar suaves .

Después, tenemos que agragar a la cocción de setas 0,75 hasta 1 litro de agua más, 1-2 cucharas de vinagre y por supuesto sal y pimienta al gusto.

Al final, mezclar dos cucharas de harina con ½ taza de agua fría.

Tenemos que hacerlo con mucho cuidado para que no haya grumos y después agraga 75 ml de nata de leche.

Añadir la mezcla de harina y nata en la cocción de setas y mezclar todo unos 10 minutos, al final agregar la nata que queda.

Sazone al gusto con más pimienta, sal o vinagre.

La sopa debería tener el color de café con leche.

¡Que aproveche!