KUSKUS Z TUŃCZYKIEM

A może by tak mała dieta...

Po świątecznym obżarstwie i przepychu proponuję wrócić do czegoś lekkiego, aromatycznego i szybkiego w przygotowaniu.

Myślę, że każdemu z nas przyda się dzień bez pieczeni, schabowego, zrazika, bitki czy pieczonego kurczaczka.

Tłuszcze zwierzęce zastąpmy dobrą oliwą, a ociekające lukrem, czy też czekoladą ciasta wymieńmy na owoce, ostatnio tyle o nich pisze Ariadna ...(widać nie bez przyczyny!).

Ariadno, owocowe smaki zainspirowały mnie i tak oto na talerzu wypełnionym kuskus z tuńczykiem wylądował drobiazg od Zeusa, danie zyskuje od razu na wartości, można nawet mówić o boskim smaku :) !

A teraz kilka instrukcji i oczywiście lista zakupów:

Składniki:

-25 dkg. kuskus

-1/2 puszki kukurydzy

-1 większa cebula czerwona, lub biała

-2 ząbki czosnku

-1 puszka tuńczyka dobrej jakości w sosie własnym lub oliwie

-2 małe cukinie

-2 łyżki parmezanu

-sok z 1,5 cytryny

-1/4 szklanki oliwy z oliwek

-1/2 szklanki pomidorów krojonych z kartonika lub puszki

-pieprz, sól, oregano,  piri piri

Przygotowanie:

Na początku najlepiej przygotować cukinię, tzn. wymyć ją dobrze i pokroić w cienkie talarki (patrz foto), następnie posolić i popieprzyć i wrzucić na rozgrzaną patelnię, lekko przysmażyć (ok.7-10 min).

Zaraz potem możemy zeszklić pokrojoną cebulę z czosnkiem.

Następnie przygotować kuskus zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu ( brzmi to mniej więcej tak : zalać na ok. 1cm ponad warstwę kaszy wrzącą wodą, lekko posolić i odstawić pod przykryciem na ok. 5 min.).

Kiedy kaszka jest gotowa, rozbijamy ją dobrze widelcem, doprawiamy oliwą, sokiem z cytryny, pieprzem, piri piri (lub czymś łagodniejszym), oregano, dodajemy pomidory z sosem, tuńczyka, kukurydzę, a na sam koniec cukinię i 1 łyżkę parmezanu (pozostałym serem najlepiej posypać już przygotowaną porcję).

Danie jest bardzo dobre na ciepło, ale można go również serwować na zimno, w formie sałatki .

Przy odpowiednim podaniu i przybraniu, takie kuskus może wejść na salony, a szczególnie dobrze prezentuje się w towarzystwie hurmy, plasterka cytryny i listka mięty.

Voila!

Życzę smacznego,

SWS