Debiut cukinii czyli racuchy Muchy

Ariadna oddaje głos naszej wiernej Czytelniczce, która częstowała nas już zapiekanką debiutantką:

Kącik debiutanta wita ponownie :)

W tym tygodniu w mojej kuchni zapanowała moda na racuchy. Nie straszny mi niesprzyjający sezon oraz słowa pana z warzywniaka, kiedy entuzjastycznie i bez namysłu chwyciłam dwie dorodne cukinie po czym usłyszałam okrzyk w stylu "drogie to cholerstwo! 14 złotych za kilo!".

Przełykając ów rozbój w biały dzień, zapłaciłam cenę z kosmosu pocieszając się myślą o nadchodzącej uczcie, czy raczej kolejnym debiucie kulinarnym.

A był on taki:

Dwie najdroższe w mieście cukinie (ale naprawdę mogą być tańsze! ;) umyłam i starłam na tarce o dużych oczkach - uwaga! - nieobrane!

Dorzuciłam 250 g mąki, 3 jajka, pół torebki proszku do pieczenia, sól oraz pieprz. Wymieszałam to wszystko w najlepszy możliwy sposób, czyli ręką :) Na sam koniec dorzuciłam posiekany drobno szczypiorek.

Na patelnie wylałam sporą ilość oliwy z oliwek, bo racuchy należy smażyć w głębokim tłuszczu. Kiedy oliwa się rozgrzała, średniej wielkości chochelką wylałam trochę masy i podziwialam jak powoli zamienia się w... pięknego, tłustego i jadowitego racucha!

Kiedy odpowiednio się zabrązowił, dalikatnie probowałam go przewrocić na "brzuch" i to jest sztuka, którą jeszcze muszę potrenować :) Kiedy uznałam, że jest gotowy, wyłożyłam go na talerz wyściełany papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć tłuszcz.

W czasie kiedy kolejne placki dochodziły na patelni, zajęłam się przygotowaniem dodatków, czyli nieśmiertelnej sałaty w sosie vinaigrette oraz sosu czosnkowego (kubeczek jogurtu naturalnego, świeżo wyciśniętego czosnku ile chcieć - im więcej tym lepiej, sól, pieprz).

Efekt wizualny na zdjęciu, a smak... cóż, to był przepyszny i sycący debiut.

Smacznego!