pikantna soczewica w pomidorach...

...z marchewką, czosnkiem i ostrą papryczką piri-piri!

Mucha - gotująca u nas weekendowo w kąciku debiutanta - wspominała mi ostatnio o soczewicy... Tak zachwalała, że nie wytrzymałam. Nie mogąc doczekać się jej oryginalnego przepisu, sama zaczęłam tworzyć... I tak właśnie powstała soczewica w pomidorach z dużą ilością czosnku i marchewki i diabelskiego piri-piri. Mój debiut podałam z grzankami!

Do przygotowania użyłam (dla 2 osób):

- 1 i 1/2 szklanki zielonej soczewicy

- 1 małą cebulę

- 4-5 dorodnych pomidorów

- 3 marchewki

- 4 ząbki czosnku

- 1 papryczkę piri-piri / można zastąpić innym diabełkiem...

- oliwę z oliwek, sól, pieprz

Soczewicę moczyłam w zimnej wodzie 2 godziny: tak jak na opakowaniu doradzali. Po upływie tego czasu, w garnku zeszkliłam cebulkę na oliwie z oliwek. Doprawiłam solą i pieprzem. Dodałam pokrojone i obrane ze skórki pomidorki, skrojoną drobno marchewkę i pozostawiłam na ogniu kilka chwil. Z papryczki piri-piri usunęłam gniazdo nasienne i posiekałam diabła najdrobniej jak się dało i następnie dorzuciłam do gara. Ząbki czosnku pokroiłam drobniutko i dodałam razem z odcedzoną soczewicą. Dolałam odrobinę wody. Wszystko to gotowało się jeszcze na małym ogniu około 30-40 minut...

Efekt: czosnkowy, lekko pikantny smak w połączeniu z rozpływającą się w ustach soczewicą. 

Danie bardzo zdrowe, 100% wegetariańskie, mogące być też dodatkiem do mięsa - zamiast ziemniaków albo ryżu. Może być też po prostu serwowane jako danie główne. Polecam wersję z grzaneczką!

Czekając na przepis soczewica a la Mouche do naszego Kącika Debiutanta

smacznego życzy

SWS