przygotowania do mamuta

Przymierzam się do sporządzenia zapiekanki z mamuta! Nabrałam smaku i chodzi za mną od wczoraj! Wybrałam się na zakupy w poszukiwaniu fasoli i oto, co przywlokłam z placu. Nie będzie z mamuta! Z lewej mamy zieloną... a z prawej to feijão maduro, czyli fasolę dojrzałą. Do naszej zapiekanki, ta druga się chyba nie nada... Coś mi się wydaję, że można wykorzystać jedynie jej nasionka. Ktoś może mi doradzić? Ja spróbuję ją ugotować i zobaczę, co z tego wyjdzie!

Zapiekanka z mamuta

Witam serdecznie.

Ostatnio przywiozłam z działki cały koszyk fasoli MAMUT (czyli odmiana fasoli szparagowej) i naszła mnie ochota na przygotowanie jakiejś zapiekanki, czy też pieczonki (te ostatnie są coraz bardziej modne)!

I tak powstała zapiekanka, która powaliła mnie z nóg !!!
Nie muszę już dodawać, że fasola jest bardzo zdrowa no i należy ją jeść, bo akurat mamy na nią sezon, zimą będzie już trudniej!!

Bardzo ważną rzeczą jest to, aby strączki nie były łykowate!! Musimy wybrać dobry gatunek i dopilnować, aby fasola nie była przerosnięta.
Najlepiej oczywiście byłoby ją wyhodować, no ale to jest już troszkę wygórowany plan działania i raczej długoterminowy!
Fasolę mamut, możemy zastąpic zwykłą fasolką szparagową, ja osobiscie preferuję żółtą, ale moze być i zielona. Mamut, według mnie, jest bardziej delikatny, ale też trudniej go nabyć.

Kiedy już uda nam się wyhodować/kupić/zdobyć na grandzie odpowiednią fasolę, można pomyśleć o przygotowaniu zapiekanki.

Co jeszcze należy przygotować ?


     Na około 80 dkg. fasoli

- 300 ml pomidorów krojonych z kartonika lub pokrojone surowe pomidory z dodatkiem przecieru (2-3 łyżeczek) + oliwa (1 łyzka) + czosnek + oregano i bazylia (najlepiej swiże zioła !!
- 20 dkg sera mozarella lub innego do rozpieku (tarty lub w plastrach)
-10 dkg gorgonzoli
-oliwa
-2 ząbki czosnku
-pieprz
-sól
-papryka ostra i łagodna (tarta)
-1/2 szklanki śmietanki slodkiej (12-32%)
-3 łyżki bułki tartej

Jak przygotować mamucią zapiekankę ?

Naczynie żaroodporne kropimy oliwą lub olejem, wykładamy warstwę ugotowanej na pół- twardo fasoli, doprawiamy przyprawami i ziołami, wylewamy warstwe sosu pomidorowego i posypujemy serem, na to kolejna warstwa fasoli, smietanke wylewamy na wierzch na to kolejno przyprawy, pimidorowy sos ostatnia warstwa sera, resztka smietanki ser a na sam wierzch warstwa bulki tartej.



Wierzch zapiekanki kropimy oliwa (bulka ladniej sie przypiecze); naczynie nakrywamy i wkladamy do pieca , ok 20 min pieczonka pozostaje pod przykryciem, a ostatnie 7-10 mm przypiekamy ja od gory bez pokrywki na zloty kolor!!!
Kroimy jak lasagne, jest wspaniała i nie wymaga żadnych dodatków.

Smacznego

SWS

Wakacyjna Ricotta

Witam serdecznie po urlopie !

Trudno tak od razu przeskoczyc do rzeczywistosci po blogim lenistwie, pieknej pogodzie, pysznej, aromatycznej strawie i napitce :)

Aby powrocic do tych pieknych wspomnien, proponuje jedno z moich campingowych, szybkich i bardzo smacznych dan, a bedzie to ricotta na salacie z dodatkami.

Przygotowanie dziecinnie proste :

Male serki ricotta (lub 1 wiekszy pokrojony na plastry) wykladamy na wymyta i osuszona wczesniej salate, wokol serka ukladamy pokrojona papryke roznokolorowa, pomidory, cebulka np fioletowa, ziola (np.rozmaryn, oregano czy bazylia), polewamy obficie oliwa i skrapiamy cytryna lyb octem winnym. Moze na koniec popruszmy jeszcze czarnym pieprzem dla zaostrzenia smaku!

I to wszystko!



Serek jest aksamitny, lekko slodkawy, a do tego moze grzanki czosnkowe...

Smacznego

SWS

SZYBKA SAŁATKA - SMAK ORIENTU

Witam,

Dziś coś dla zabieganych.

Wystarczy wejść do pobliskiego super-samu i kupić kilka puszek.

Dobry pomysł równiż na biwak!

Co do koszyka?

-2 puszki kukurydzy
-1 puszka zelonego groszku lub ugotowany groszek z mrożonki
-1 puszka fasolki czerwonej
-2 cebule czerwone średniej wielkości lub 1 duża pokrojone w kosteczkę
-Pieczarki marynowane krojone lub w całości - 1 słoiczek
-2-3 ogórki małosolne pokrojone w kosteczkę
-Cebulka zielona pokrojona drobno
-Papryka ostra mielona do smaku
-Oregano
-Pieprz czerwony w ziarenkach (1 garstka)
-Majonez + jogurt lub śmietana po 2-3 łyżek
-Szczypta cukru
-Sól do smaku
-2-3 łyżeczek przyprawy indyjskiej GARAM MASALA
(to mieszanka różnych tartych na proszek ziół i przypraw pochodzących z północnych Indii, a w jej skład wchodzą m.in. : kumin, kardamon, cynamon, goździki, kolendra, pieprz, gałka muszkatałowa ,liść laurowy. Wszystko to daje niepowtarzalny, ostry smak i aromat.
W języku Hindusów, GARAM = ciepły, a MASALA = mieszanka
Dzięki wymienionym przyprawom osiągniemy ciekawy, orientalny smak tak szybkiej i prostej sałatki !

Jak to szybciutko przygotować ?

Wszystkie składniki wsypujemy do dużej mski, posypujemy przyprawami i dokładnie mieszamy, na koniec dodajemy śmietanę i majonez i wkładamy do lodówki na ok 30 min.

Gotowe!

Smacznego,

SWS