PANCAKES WANILIOWO-CYNAMONOWE...

...czyli sekret na idealnie puszyste ciasto typu naleśnikowego. 

Witam serdecznie !

Wiosna wreszcie dociera do nas, a z nią różnego rodzaju nowalijki no i oczywiście pierwsze owoce sezonowe.

Nawet truskawki już się pojawiły na straganach, 1 kg. można kupić za 9-12 zł, ale myślę, że nie warto głównie z uwagi na zdrowie. Czerwone, duże, lśniące owoce  kryją w sobie składniki chemiczne o których pewnie rzadko kto z nas słyszał. Bądźmy więc cierpliwi i zaczekajmy aż pojawią się na polskich grządkach, a zaraz po nich przyjdą drobniutkie poziomki czy czarne ostrężyny, a kolejno leśne jagody.

Moralitet wygłoszony więc przejdźmy do konkretów !

Wszystkie owoce, o których wspomniałam idealnie pasują do puszystych pancakes, czyli lekko zmodyfikowanych naleśników.

Potrzebne Składniki:

- 1,5 szklanki  mąki

- 1,5 szklanki maślanki, kefiru lub zsiadłego mleka

- 1/2 łyżeczki soli

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżka cukru

- 2 jajka

- 2 łyżki oleju lub oliwy

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- nasionka z  laski wanilii lub 1 op. cukru waniliowego 

(najlepiej takiego z prawdziwą wanilią)

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Dodatki :

- świeże owoce, syropy owocowe, zasmażane jagody, bita śmietana i wszystko to, na co w danym momencie mamy ochotę

Przygotowanie:

Żółtka ubijamy rózgą lub mikserem z kefirem, olejem i sokiem z cytryny. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną  z resztą składników (proszek, soda, cukier...). Białka ubijamy osobno na sztywną pianę i delikatnie łączymy ciasto z pianą. Smażymy bez tłuszczu na  teflonowej patelni  do zarumienienia placków.

Latem najbardziej smakują ze świeżymi owocami, a zimą z zasmażanymi jagodami.

Smacznego,

SWS